あじさい味彩拉麵｜百名店推薦函館拉麵，鹽味清爽系代表

北海道三大拉麵代表，札幌味增、旭川醬油和函館鹽味拉麵。各有特色，我個人喜歡吃較清淡的鹽味拉麵。而這次來到函館旅遊，目的就是吃到好吃的鹽拉麵。今天，要和大家分享一家快百年歷史的鹽味拉麵店『あじさい味彩拉麵』。在2024年有入選日本百名店，甚至在美食評價平台taberogu有著3.61的高分。來到函館怎麼能不吃看看呢：）

味彩拉麵發源自函館總共有7家分店，遍佈於函館、新千歲機場、沖繩和札幌市區。不一定要跑函館，只要來北海道市區也可以吃得到函館代表鹽味拉麵。

味彩拉麵。訂位

味彩拉麵沒有提供訂位服務，想吃只能乖乖到現場排隊。這次我們是平日非午餐時段前往，所以完全不用排隊。直接入座就能享用。雖然不是午餐時間，但店內還是有不少食客。若是不想排隊的朋友，建議下午3-4點前往。

味彩拉麵。交通＆環境

這次會來到味彩是經過，原本目的是要去五稜郭公園走走。回家的路上看到這家店，依稀記得是函館必吃拉麵。即使剛吃完午餐很飽，但還是很想嚐嚐看，便和友人在趕車前30分鐘，進店嚐鮮。

這次拜訪的是總店，店門口前大大的拉麵圖案。讓人垂延三尺。

一進店，需先點餐付款。透過機器點餐，很友善的有提供各國語言，不用擔心看不懂菜單。拉麵口味，除了招牌鹽味，亦有味增和玉米奶油。配菜有拉麵店必吃的炒飯、煎餃、炸唐揚雞等。

店內裝潢感覺有點年紀，但非常乾淨。有點像美式餐廳那樣，一旁還有很多戰鬥機的模型。很特別。另外，服務生的態度很親切，是會讓人很開心的用餐氛圍。

店內座位共有58席，座位間距夠大。大片面的窗戶採光良好，用餐環境舒適。

味彩拉麵。食記

塩ラーメン２/３（鹽味拉麵2/3） ¥900 

第一次吃當然要點店家招牌。很開心的是店家有提供少份量的版本。那天午餐吃超多，胃的位置剩一點，少份量能讓我這個好奇寶寶嚐鮮，又不會浪費食物。非常好，加分～

味彩鹽拉麵湯頭基底是昆布，加入豬骨、雞骨和小魚乾。最後混入一點生薑。喝起來完全不會油膩，是清淡派。鹹味會在尾韻慢慢出來，是少數我可以喝完湯底的拉麵。配料有幾片筍乾、半熟蛋、麩和大片叉燒。麵條是中細直麵，有點偏黃麵的口感。很有嚼勁。

塩ワンタン麺（鹽味餛飩拉麵） ¥1200

友人點的也是我很想吃的，好懷念台灣的餛飩麵呀～餛飩共有6顆，算是小顆的餛飩。麵皮的部分較多，很軟、Ｑ滑是我喜歡吃的餛飩類型。湯底一樣是鹽味，喜歡吃餛飩的朋友點他就對了～

最後，不 得 不 說 我超愛他們的醬料。是店家特製，有油胡椒和辣椒醬。這兩款超特別又好吃，絕對要嚐嚐看。油胡椒是用大蒜炒胡椒和油，兩者的香氣融合起來絕了，超香超適合配炸雞的啦。

辣椒醬，是我第一次在日本吃到有辣的一款。味道很像是台灣臭豆腐會附的辣椒醬味道，多了一點啤酒香氣。有種瞬間回到台灣的感覺。很適合配炒飯～

味彩拉麵。結語

鹽味拉麵要做的很有記憶點很難，能用鹽味碰出怎樣的火花。真的是很看每家店的秘方。味彩拉麵湯頭雖然不是到驚人般的美味，但還算是好喝的，不會過鹹過油。還有一點鮮味。麵條Q彈，不爛。是一家經過會想進去吃的拉麵店：）

最後感謝大家觀看我的文章，食記分享希望有幫助到大家。

味彩拉麵。店家資訊