台中模範市場排隊小店推薦！無魚拉麵使用大量蝦頭熬煮成滿滿精華的湯頭。除了豐富的配料，還擺上2大隻生食級天使紅蝦，吃得非常過癮。喜歡蝦系濃郁拉麵的朋友，推薦到此來上一碗：）
無魚。可以訂位嗎？
無魚拉麵不接受訂位，皆是現場抽號碼牌，最早開放16:30就可以排。不管是平日還是假日，建議一定要提早去抽，越晚會等越久。這次我17點抽，大約等個45分鐘就輪到我們。而一張號碼牌可以2位用餐，一定要人到齊才能進場。若是過號3組就要重抽，因為叫號時間不確定性太高，建議抽到號碼一定要待在原地等
無魚。交通＆環境
無魚拉麵在模範市場裡，鄰近勤美誠品。之前沒來過，走訪這趟發現我列入清單的名店都在這附近，像是張波歺室、好菜Küisine、已經歇業的別嗆大叔等等。都是在IG很火的，而且還要排隊的小店。若是開車或騎車前往，皆有路邊停車格，或付費停車場，很方便
無魚拉麵店面很小，只有7個位置。加上排隊人潮多，也因此翻桌率不高。基本上不是16:30來排的，都一定要等30分鐘以上
排隊都要抽號碼牌，雖然單子上面有qrcode可以追蹤。但其實有很多號因為等太久都流掉，莫名會很快輪到自己，如果不是在現場，就會過號
店家外也有很多座位，可以坐著慢慢等
排了很久，終於輪到我們啦～座位都是個人吧台，椅子下有一個小平台可以放包包
每桌的抽屜都有放餐具、衛生紙和菜單，覺得味道不夠的也可以取用桌上的調味料
一坐下剛好遇到廚師在炙燒天使紅蝦，他們採用日本高知縣稻草燒手法，炙燒的香氣多了一層稻香味充滿整個座位區，很香蠻特別的，聞的肚子超餓
餐點每份都是用磅秤精準下份量，很講究而且製作的過程蠻快的
無魚。食記
拉麵都是蝦湯基底只有3口味可以選，所以抉擇的速度可以很快，分為招牌原味、香辣版和冬蔭版。麵體和湯頭都可以適個人喜好調整
招牌蝦湯拉麵＄290
整碗配料很豐富，半熟太陽蛋、蔥絲、烤雞、脆脆的刈薯、生食級半熟天使紅蝦2尾。廚師推薦吃法，第一口先喝原汁原味的蝦湯。接著品嘗拉麵和配料，覺得有點膩口的時候可以咬一口切片檸檬會是另一種風味呦
湯頭我是選擇正常的風味，稠但不會過鹹，喝得到滿滿蝦頭、蝦膏的精華，其實整碗喝完也不會太膩。我個人是蠻喜歡的，很有層次。尤其是2大隻超鮮的天使紅蝦，店家幫忙去背，更好剝殼簡單用筷子就可以分開蝦肉和蝦殼。炙燒到半熟的程度，蝦體軟嫩又甜。很好吃
冬蔭蝦湯拉麵＄320
喜歡泰式應該會很愛！整體酸度很明顯，幾乎沒有辣味，尾韻會默默飄出蝦膏的香氣。算是蠻重口味的一款，但我個人比較喜歡招牌，可以嚐到經典的蝦味
無魚。菜單
無魚。結語
坐下到用完餐大約20分鐘結束，跟著廚師推薦的吃法，每口都有不一樣的層次。而且整碗配料豐富，不會覺得很單調。就連湯頭都是剛剛好的鹹度，蝦頭的味道令人懷念，一口接一口。是很少見會很快速見底的拉麵
